| ●給食に関する取り組み① | ●調理の手順 | ●給食室のメンテナンス |  |
●給食残食について | ●給食室のドライ化 |
| ① 野菜をきれいに洗ったり皮をむきます。  |
② 材料ごとにていねいに切ります。  |
| ③ 機械でにんじんは切ります。  |
④ 材料の下ごしらえが済んだら大きなざるに入れておきます。  |
| ⑤ 出汁はいりこを使います。 1時間水につけてしっかりだしを出します。  |
⑥ 材料がやわらかくなったらみそを入れ 仕上げにねぎをちらします。  |
| ⑦ 仕上げの温度を３か所測って記録します。  |
⑧ 味はどうかな？  |
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